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Pezzatura: 450 gSalame di suino con tartufo. Utilizziamo solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese. I nostri prodotti sono lavorati con metodo artigianale. Salame al tartufo di Martina Franca.Materia prima: suini allo stato brado dai nostri boschi e allevamenti.Ingredienti: suino, sale, pepe, vincotto, erbe macchia mediterranea, antiossidanti E301, conservanti E252-E250, aroma di tartufo 2%, tartufo 0,8%, acquaNON CONTIENE GLUTINE E LATTOSIOCondizione di cons..

Pezzatura : 250 gNel dialetto martinese è detta “asckuant”, termine di matrice esclusivamente della bassa murgia.Figlia di un’epoca pastorale. La ricotta forte assume un sapore particolarmente deciso e intenso. Si usa in modiche quantità per insaporire il sugo della pasta artigianale oppure si può gustare spalmata sulla bruschetta...

Pezzatura: 1kgUtilizziamo solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese. I nostri prodotti sono lavorati con metodo artigianale. Le carni una volta snervate vengono ridotte, con la punta di coltello, a piccolissimi pezzi e lasciati riposare per 24h in recipienti d’acciaio.Il prosciutto crudo è un prodotto ottenuto da cosce di suino selezionate, da abbinare ad una fresca fetta di melone.Stagionatura: 18 mesiCome conservarlo: conservare il prodotto a temperatura ambiente e n..

Pezzatura: 0,750 mlDalla vigna coltivata ad Alberobello e piantata nel 1969 nasce questo vino dal colore rubino intenso, dal gusto armonico, morbido e corposo. Si accompagnabene a piatti di carni rosse e formaggi stagionati. Consigliamo di servirlo a temperatura di 20°C. 14%vol - 750ml - Vendemmia anno 2007..

Per tutti i nostri prodotti sia per i salumi che per le di carni macelleria utilizziamo solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese. I nostri prodotti sono lavorati con metodo artigianale. La parte utilizzata è la pancetta di maiale o cinghiale privata dalle costine.Metodo Di PreparazioneI° Fase: SalaturaLa pancetta viene disossata e salata con l’aggiunta di pepe e aromi naturali per circa 8 giorni. Successivamente viene lavata con vin cotto*, dopo esser stata asciugata ..

Per tutti i nostri prodotti sia per i salumi che per le di carni macelleria utilizziamo solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese. I nostri prodotti sono lavorati con metodo artigianale. La parte utilizzata è la pancetta di maiale o cinghiale privata dalle costine.Metodo Di PreparazioneI° Fase: SalaturaLa pancetta viene disossata e salata con l’aggiunta di pepe e aromi naturali per circa 8 giorni. Successivamente viene lavata con vin cotto*; dopo esser stata asciugata,..

Pezzatura: 400 gSembra quasi che alle prime giornate di freddo si colga l’occasione per riscaldare le case di profumi semplici e calori antichi legati alla cultura contadina del paese.DettagliLe mandorle vengono raccolte sotto il sole ed esposte per giorni ad asciugarli nelle roventi campagne pugliesi.Sistemate in sacchi, in parte vendute al miglior offerente e in minima parte conservate per preparare dolci nei giorni di festa...

Pezzatura: 2 kgLa lonza lardellata è simile alla lonza non lardellata. La lonza viene utilizzata sulle pizze e le sue leggere affumicature unite al grasso, per l’appunto ne contraddistinguono il sapore.Utilizziamo solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese. I nostri prodotti sono lavorati con metodo artigianale. Le carni una volta snervate vengono ridotte, con la punta di coltello, a piccolissimi pezzi e lasciate riposare per 24h in recipienti d’acciaio.Il grasso è l’el..

Un trionfo di sapori e profumi del lardo martinese, utilizzato preferibilmente per la matriciana. Per tutti i nostri prodotti, sia per i salumi che per le di carni macelleria, utilizziamo solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese. I nostri prodotti sono lavorati con metodo artigianale. La parte utilizzata è il guanciale di maiale o cinghiale privata.Metodo Di PreparazioneI° Fase: SalaturaIl lardo viene disossato e salato con l’aggiunta di pepe e aromi naturali per..

Ingredienti: animelle o pezzi di fegato, polmone o rognone arrotolati nel budello di agnello.I gnummareddi martinesi sono fatti con animelle, oppure con pezzi di fegato, polmone o rognone, che vengono arrotolati nel budello dell’agnello e poi arrostiti sulla brace...

Pezzatura: 280 gSi tratta di ciambelle di pane biscotatto tagliate a metà trasversalmente da un filo e cotte una seconda volta a forno tiepido.Una volta la frisella era il pasto tradizionale dei nostri contadini che la condivano con pomodoro fresco, rughetta e olio extra vergine di oliva. Oggi la frisella è diventata un pasto prelibato che rientra a pieno titolo nella dieta mediterranea...

Pezzatura: 280 gLe friselle sono un antichissimo piatto pugliese da condire con pomodoro, origano, sale e olio extra vergine di oliva. Questo tipo di frisella, essendo friabile, può essere condita anche senza essere bagnata con acqua.Costituiscono un valido pasto da consumare freddo, senza cucinare. Semplice, gustoso e leggero per un aperitivo sfizioso. ..