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8,25€ – 13,00€
Produttore: Capocollo di Martina Franca
Disponibilità: Disponibile Consegna 48 h
Riferimento: Caciocav-stagio
Il caciocavallo è un formaggio stagionato con forma tondeggiante, prodotto con latte grasso di vacche podoliche della bassa murgia con l’aggiunta di solo caglio, fermenti lattici e sale
| Pezzatura | 750 g, 1,0 kg, 1,2 Kg |
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Produttore: Macelleria Cervellera
Riferimento: cacioric-capra
Pezzatura : 250 g
Il cacioricotta è un formaggio che si produce nei periodi estivi, ottenuto con tecniche di lavorazionemiste tra quelli del formaggio e della ricotta
La forma di circa 10 cm a alta 4-7 cm
Salato a freddo
Consumazione 2-3 mesi
Prodotto da grattugia
Riferimento: ric-for
Pezzatura : 250 g
Per i locali martinesidal dialetto “asckuant” di matrice esclusivamente della massa murgia.
Figlia di un epoca pastorale
La ricotta forte assume un sapore particolarmente deciso e intenso. Si usa in modiche quantità per insaporire il sugo della pasta artigianale. Oppure si può gustare spalmata sulla bruschetta
