CAPOCOLLO GOLD DI MARTINA FRANCA

CAPOCOLLO GOLD DI MARTINA FRANCA

 60,00

Produttore: Macelleria Martinese
Disponibilità: Disponibile Consegna 48 h
Riferimento: capo-gold-

Pezzatura: 2 kg

Utilizziamo solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese. I nostri prodotti sono lavorati con metodo artigianale. Le carni una volta snervate vengono ridotte, con la punta di coltello, a piccolissimi pezzi e lasciati riposare per 24h in recipienti d’acciaio.

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COD: 7438634437948-3 Categoria:

Descrizione

Profumo intenso e sapore delicato: sono i tratti distintivi del salume più apprezzato al mondo: il capocollo.
Il  Capocollo Gold si differenzia dal duzione di questo salume sono allevati nella nostra tenuta allo stato brado.
Gli unici ingredienti utilizzati sono sale e pepe. Al naso il Capocollo Gold esprime le note dolci e pulite dalla concia e del vin cotto e soprattutto sentori di legno e fumo, intensi ma non invasivi. Sensazioni che tornano in bocca e si uniscono a buon pepe, carne stagionata e a una sapidità equilibrata.

STAGIONATURA: da 130gg a 180gg

-CONSERVAZIONE: Conservare il prodotto a temperatura ambiente e non coprirlo con pellicola

-MATERIA PRIMA: Suini allo stato brado dai nostri boschi e allevamenti

-IL TAGLIO: è la parte del collo superiore del maiale

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