SCHIACCIATA IN CRUSCA

SCHIACCIATA IN CRUSCA

 10,00

Produttore: Macelleria Martinese
Disponibilità: Disponibile Consegna 48 h
Riferimento: schia-crusc-

Pezzatura: 400 g

Utilizziamo solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese. I nostri prodotti sono lavorati con metodo artigianale. Le carni una volta snervate vengono ridotte, con la punta di coltello, a piccolissimi pezzi e lasciati riposare per 24h in recipienti d’acciaio.

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COD: 7438634437948-1 Categoria:

Descrizione

La schiacciata in crusca è un prodotto nuovo per il quale non utilizziamo il budello naturale, bensì la crusca.
Si tratta di un’antica tradizione che Salumificio Cervellera ha voluto riprendere. Tempo fa chi possedeva maiali
e non aveva intestini sufficienti, per far stagionare la schiacciata utilizzava la crusca al posto del budello.
Un’usanza che abbiamo recuperato e che rende il nostro prodotto unico e originale.

STAGIONATURA: 60 gg

-CONSERVAZIONE: Conservare il prodotto a temperatura ambiente e non coprirlo con pellicola

-IL TAGLIO: La schiacciata è preparata con una selezione di tagli nobili di prosciutti, spalle e rifili di pancetta e lardo tenero

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