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  • Riferimento: Agli

    Pezzatura: 0,750 ml

     

    Da un antichissimo vitigno, uno dei grandi vini  dell”italia meridionale, corposo ed intenso porta in se un sapore  della nostra terra. Dal gusto deciso, fruttato e morbido  si accompagna a grigliate di carni e formaggi . servite a 18 -20°c.

    8,00
  • Produttore: Capocollo di Martina Franca
    Disponibilità: Disponibile Consegna 48 h
    Riferimento: Caciocav-stagio

    Il caciocavallo è un formaggio stagionato con forma tondeggiante, prodotto con latte grasso di  vacche podoliche della bassa murgia con l’aggiunta di solo caglio, fermenti lattici e sale

    8,2513,00
  • Produttore: Macelleria Cervellera
    Riferimento: cacioric-capra

    Pezzatura : 250 g

    Il cacioricotta è un formaggio che si produce nei periodi estivi, ottenuto con tecniche di lavorazionemiste tra quelli del formaggio e della ricotta

    La forma di circa 10 cm a alta 4-7 cm

    Salato a freddo

    Consumazione 2-3 mesi

    Prodotto da grattugia

    3,50
  • Riferimento: cant-mandor

    Pezzatura: 1 kg

    Sembra quasi che alla prime giornate di freddo si colga l’ occasione per riscaldare le case di profumi e calori antichi legati alla cultura contadina del paese.

    Le mandorle vengono raccolte sotto il sole ed esposte per giorni ad asciugarli nelle roventi campagne pugliesi.

    In parte vendute al miglior offerente e in minima parte conservate per preparare dolci nei giorni di festa

     

    12,00
  • Riferimento: capo-fette

    Pezzatura: 250 g

    Confezione di Capocollo a fette per un consumo giornaliero senza perdita di freschezza.

     

    6,50
  • Produttore: Capocollo di Martina Franca
    Disponibilità: Disponibile Consegna 48 h
    Riferimento: cap-martina-

    Conosciuto e apprezzato sin dal XVIII secolo in tutto il Regno di Napoli , è il salume più rappresentativo dell’antica arte norcina martinese.
    Prodotto artigianalmente con materie prime di qualità in un territorio fresco e ventilato , ricco di boschi di querce e profumata macchia mediterranea.

    -STAGIONATURA: da 130gg a 180gg

    -CONSERVAZIONE: Conservare il prodotto a temperatura ambiente e non coprirlo con pellicola.

    -MATERIA PRIMA: Carne suina allo stato brado dei nostri boschi e allevamenti. Il pezzo è la parte del collo superiore del maiale

    -ABBINARLO: Pane di Altamura con burrata di Andria e Capocollo #Cervellera

     

    ALLA VISTA è un Capocollo Intenso e fumè  dalla fetta precisina di medio pezzatura, con grasso bianco e magro rosso scuro poco marezzato.

    Al naso esprime le noti dolci e pulite dalla concia e del vin cotto e soprattutto sentori di legno e fumo, intensi ma non invasivi.

    Sensazioni che tornano in bocca e si uniscono a buon pepe, carne stagionata e a una sapidità equilibrata.

    La struttura è tenace ma succosa e scioglievole.

     

    Degustato dagli ASSAGGIATORI DELLA DELEGAZIONE O.N.A.S DI ROMA

    14,2050,40
  • capocollo-di-martina-franca-con-scatola

    Produttore: Capocollo di Martina Franca
    Disponibilità: Disponibile Consegna 48 h
    Riferimento: CAP SCATOLA

    Pezzatura: 1.8kg

    Figlio della pugliese arte norcina,nasce fra i trulli della murgina Vale d’itria e cresce sotto la tutela dei Presidi Slow Food.Il suon nome?Capocollo di Martina Franca Cervellera

    58,00
  • Riferimento:  capo-sottolio

    Pezzatura: 250 g

    Fettine di capocollo martinese stagionato tagliato a dadini, inserito nell’olio

    Preferibile la consumazione con pane oppure per buone ricette da primi piatti

     

     

    4,00
  • Disponibilità: Disponibile Consegna 48 h
    Riferimento: cesto 2

    Pezzatura: 1.5kg

    La nostra idea regalo unisce tipicità e praticità,un pensiero semplice e di gusto che chiunque sarà capace di apprezzare con all’interno del cesto due prodotti di alta qualità:

    -Capocollo di Martina Franca Presidio Slow Food  da 1.5kg intero

    -Bottiglia di Vino Rosso Primitivo.

    -Cesto”Panaridd” intrecciato a mano

     

    50,00