Carne

Ingredienti: suino, bovino, ovino, sale, pepe nero e vincotto.È un impasto di carne tritata, ottenuto con primo taglio di bovino mischiato a ritagli di ovino e suino. L’impasto viene poi condito con sale, pepe e vincotto...

Ingredienti: carne di suino, pangrattato.Fettine di capocollo di maiale impanate...

Ingredienti: carne di suino, finocchietto selvatico, sale, pepe nero e vincotto.Viene impastato con grana grossa con carne di suino tra cui pancia, prosciutto, spalla, coscia e lardo. Si produce mischiando le parti grosse con quelle magre del suino.È  molto importante unire tutte queste parti altrimenti otteniamo un prodotto stopposo e di scarsa qualità...

Ingredienti: animelle o pezzi di fegato, polmone o rognone arrotolati nel budello di agnello.I gnummareddi martinesi sono fatti con animelle, oppure con pezzi di fegato, polmone o rognone, che vengono arrotolati nel budello dell’agnello e poi arrostiti sulla brace...

Ingredienti: suino, sale, pepe, rucola e caciocavallo di masseriaConfezione: Il prodotto viene confezionato in vaschette sottovuoto in atmosfera protettiva e spedito in contenitori sigillati con ghiaccio.Conservare in frigorifero ad una temperatura di 4-6 gradi.Metodi di cottura: brace, forno, piastra, padella.Le bombette pugliesi sono degli involtini di carne fresca di maiale ripieni di formaggio, sale e pepe, tipici del territorio della Valle d’Itria, in particolare di Martina F..

Ingredienti: suino, sale, pepe, rucola e caciocavallo di masseriaConfezione: Il prodotto viene confezionato in vaschette sottovuoto in atmosfera protettiva e spedito in contenitori sigillati con ghiaccio.Conservare in frigorifero ad una temperatura di 4-6 gradi.Metodi di cottura: brace, forno, piastra, padella.Le bombette pugliesi sono degli involtini di carne fresca di maiale ripieni di formaggio, sale e pepe, tipici del territorio della Valle d’Itria, in particolare di Martina F..