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Conosciuto e apprezzato sin dal XVIII secolo in tutto il Regno di Napoli è il salume più rappresentativo dell’antica arte norcina martinese.Prodotto artigianalmente con materie prime di qualità in un territorio fresco e ventilato, ricco di boschi di querce e profumata macchia mediterranea. Grazie al suo profumo intenso e il sapore delicato è uno dei salumi più apprezzati al mondo.Stagionatura: da 130 gg a 180 ggConservazione: Conservare il prodotto a temperatura ambiente e non coprirlo con pelli..

Pezzatura: 2 kgUtilizziamo solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese. I nostri prodotti sono lavorati con metodo artigianale. Le carni una volta snervate vengono ridotte, con la punta di coltello, a piccolissimi pezzi e lasciati riposare per 24h in recipienti d’acciaio.Profumo intenso e sapore delicato: sono i tratti distintivi del salume più apprezzato al mondo: il capocollo. Gli unici ingredienti utilizzati sono sale e pepe. Al naso il Capocollo Gold esprime le note ..

Pezzatura: 200 gConfezione di Capocollo a fette per un consumo giornaliero senza perdita di freschezza.Ingredienti: suino, sale, pepe, vincotto, antiossidanti E301, conservanti E252-250. Affumicato con legno di fragno. NON CONTIENE GLUTINE E LATTOSIOCondizione di conservazione: ambiente asciutto e fresco...

Pezzatura: 400 gI nostri prodotti sono lavorati con metodo artigianale. Per ottenere il prodotto che fino a oggi è sempre stato giudicato di prima qualità abbiamo studiato la giusta quantità di grasso da mettere insieme alla carne perchè è il grasso che dona il sapore al prodotto. Nello stesso momento teniamo presente anche i consigli del nostro nutrizionista per evitare effetti indesiderati.Per tutti i nostri prodotti sia per i salumi che per le carni di macelleria utilizziamo solo animali che ..

Per tutti i nostri prodotti sia per i salumi che per le carni macelleria utilizziamo solo animali che vivono allo stato brado nella bassa Murgia Pugliese. I nostri prodotti sono lavorati con metodo artigianale.La parte utilizzata per produrre questo salume è il guanciale di maiale o cinghiale privata.Metodo Di PreparazioneI° Fase: SalaturaIl guanciale viene disossato e salato con l’aggiunta di pepe e aromi naturali per circa 8 giorni. Successivamente viene lavato con vin cotto*. Dopo essere stat..

E’ il frutto della lavorazione del sottocostato di suino provvisto di grasso adiposo con o senza cotenna. Le carni, dopo l’aggiunta di sale marino grosso, vino cotto e pepe nero, vengono insaccate in budello naturale di suino 100% italiano e sottoposte a una leggera nota di affumicatura naturale con scorza di fragno.Stagionatura: 150 ggConservazione: Conservare il prodotto a temperatura ambiente e non coprirlo con pellicola.Il taglio: è ottenuto dal filett..

Pezzatura: 370 gIl tarallino zuccherato è l’ideale in ogni ora della giornata: per un break la mattina, gustoso a pranzo per accompagnare le pietanze, ottimo sostitutivo del pane, piacevole e gustoso come snack o con l’aperitivo...

Ingredienti: suino, bovino, ovino, sale, pepe nero e vincotto.È un impasto di carne tritata, ottenuto con primo taglio di bovino mischiato a ritagli di ovino e suino. L’impasto viene poi condito con sale, pepe e vincotto...

ANNATA: 2020DENOMINAZIONE: Susumaniello Puglia IGPVITIGNI: Susumaniello 100%ALCOOL: 14%FORMATO: 0,75LTIPOLOGIA: Rosso Il Susumaniello è uno dei vitigni autoctoni più importanti del brindisino. Il VersoSud è un Susumaniello in purezza magistralmente lavorato: affina i primi dieci mesi in acciaio e i successivi sei mesi in botti di rovere francese. Il nome VersoSud è ispirato alla posizione in cui si trovano le vigne da cui si produce il Susumaniello, ubicate nella parte p..

Trancio Capocollo 0,500 gr (ca.)Salame Dolce 0,400 gr (ca.)Soppressata dolce 0,400 gr (ca.)..

Pezzatura: 280gSono preparati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il miglior olio extravergine di oliva, integrali.Prodotto tipico pugliese è reso originale grazie alla sua friabilità che lo rende appetitoso al palato più esigente...

Pezzatura: 280 gI taralli sono preparati con un impasto a base di farine di grano selezionato, vino bianco, il miglior extravergine d’oliva.Prodotto tipico pugliese è reso originale grazie alla sua friabilità e al gusto dello speck che lo rende piacevole ai palati più esigenti...